|
|
Chinese Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/8l (1,25dl) kippenboullion, 1 1/2 eetlepel oestersaus, 1 1/2 eetlepel tomatenketchup, 1 theelepel azijn. maizena of allesbinder, 3 lente-uitjes, 125gr. shii-take, 75gr. taugé, 8 grote eieren, scheut melk, zonnenbloemolie, 1 theelepel sesamolie, 200gr. garnalen.
Voorbereiding:
Breng kippenbouillon, oestersaus, tomatenketchup, soja en azijn in een steelpannetje al roerend aan de kook. Laat dit al roerend een minuut of 2 pruttelen en bind met een klein beetje maizena of allesbinder. Neem het pannetje van het vuur. Snijd de lente-uitjes schuin in stukjes. Was shii-take en taugé. Snijd de shii-take doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote koekenpan en fruit hierin ongeveer 2/3 van de lente-ui, met de paddestoelen, enkele minuten. Voeg de taugé toe. Klop de eieren met zout en peper en de theelepel sesamolie. Schep een aantal malen om en laat de omelet dan zachtjes stollen met een deksel op de pan (ca. 3 minuten). Strooi de rest van de stukjes lente-ui hierover.
|
|
|